Sels culinaires

Collection de Sels Culinaires — Les Divines Fleurs

Des sels gastronomiques infusés de plantes médicinales, de fleurs et de saveurs boréales, cultivés, cueillis et transformés à la main. Chaque sel raconte un lieu, un souvenir, une saison. Parfaits pour rehausser les plats simples du quotidien, ou pour offrir une touche d’exception à votre table.

1. Esprit des Bois : Sel gris • Ortie • Bourgeons de sapin baumier • Fleur de monarde • Champignons sauvages • Millefeuille

Un sel profondément aromatique, ancré dans la forêt. Les bourgeons de sapin apportent une note résineuse fraîche, la monarde offre une touche florale épicée, les champignons ajoutent leur umami boisé, et l’ortie & le millefeuille viennent arrondir l’ensemble.

À utiliser avec : pommes de terre rôties, œufs, champignons sautés, viandes grillées, légumes au four.

Le goût d’une promenade en forêt après la pluie.

2. Esprit des Jardins : Sel gris • Origan • Persil • Tomate • Oignon • Thym • Fleur de calendule

Un sel ensoleillé qui évoque le jardin potager en plein été. Parfumé, chaleureux, doux et herbacé, il convient à presque tout. Les tomates séchées et l’oignon apportent du corps, tandis que les herbes fraîches équilibrent le tout.

À utiliser avec : salade de tomates, pizza maison, pâtes, ragoûts, marinades, vinaigrettes.

L’été, capturé dans un pot.

3. Esprit de la Nature : Sel gris • Betterave déshydratée & ses tiges • Graines de sumac • Mélisse • Marjolaine • Romarin • Pain d’abeille • Ortie • Basilic sacré • Fleur de bruyère

Un sel gourmand, complexe et profondément végétal. La betterave apporte une couleur vibrante et un léger sucré-terreux, le sumac une acidité brillante, et le basilic sacré une note sacrée et aromatique. Un mélange vivant, vibrant, riche en caractère.

À utiliser avec : fromages frais, risotto, œufs, légumes rôtis, salades colorées.

La terre, les fleurs, la chaleur et le souffle du vent.

4. Sel Boréal à César : Sel rose de l’Himalaya • Tomate séchée • Mélisse • Persil • Oignon • Piment de Cayenne • Fleur de centaurée

Un sel expressif, punché juste comme il faut, avec une fraîcheur herbacée. La mélisse adoucit, la tomate apporte du soleil, le Cayenne réveille les papilles, et la centaurée vient fleurir l’assiette.

À utiliser avec : cocktails Bloody César, poissons, fruits de mer, maïs grillé, tartares, salades croquantes. Un sel qui danse sur la langue.